Care bloggherine, la raccolta delle mele del nostro Trentino Alto Adige è stata fatta da pochi mesi!!!
Quindi, prepariamo tante torte!!!
o marmellate!!!
Ci sono centinaia di ricette per questo dolce " Lo Strudel di mele"
Care Amiche, vi scrivo la mia ricetta:
INGREDIENTI: N° 2 rotoli di pasta sfoglia " Gran Spessore" 4 mele renette, 50 g. di zucchero,25 g. di pinoli, 25 g. di uvetta, un pizzico di cannella in polvere, 10/15 biscotti amaretti o pangrattato 5 cucchiai, 5/6 riccioli di burro, un tuorlo, acqua, zucchero a velo.
PREPARAZIONE: Stendere i due rotoli di pasta sfoglia e formare un rettangolo grande, tagliare i contorni ( misura del rettangolo 50/40 cm) con i ritagli avanzati formare un piccolo rettangolo: Sbucciare le mele, tagliarle a pezzi non piccoli, metterli in una ciotola con poco zucchero, l'uvetta precedentemente ammollata in acqua calda e asciugata molto bene, Tostare i pinoli, sbriciolare gli amaretti.
FARCITURA: Distribuire sopra al rettangolo grande di pasta sfoglia i pezzetti di mele e uvetta naturalmente mescolati bene, coprire con pinoli tostati, biscotti sbriciolati o ( pan grattato saltato in padella con un ricciolo di burro) un pizzico di cannella, riccioli di burro e il rimanente zucchero.
Prendete il rettangolo piccolo di pasta, coprire bene la farcitura, con i quattro lembi chiudere lo strudel.Girarlo metterlo in una teglia con carta da forno, fare delle incisioni diagonali sul dorso, spennellare con tuorlo ed acqua.
Mettere in forno caldo a 180° per 10 minuti, poi forno a 150/160° per 15/20 minuti.Togliere dal forno deve avere un colore dorato, cospargere con zucchero a velo!!!
Servirlo in un piatto di porcellana !!!
Un caro saluto a tutte, un abbraccio e Bon Appétit!!!
Carmen
